福島県会津若松市の総合食品卸 BIG食品 会津地域のホテル・旅館・小売店向けに幅広くラインナップ 食を通した社会貢献事業も展開しております - ビッグ食品株式会社

グルテンフリーピザ(米粉)

こんにちは!ビッグ食品です。

皆様、GWは旅行や帰省等なされましたか?

仕事だよ!という方もいらっしゃると思います。

会津若松の街は、

七日町通り等に観光客の方々がいらっしゃいました。

これからはキャンプや山登り、尾瀬散策に良い季節になります。

ぜひ、市内の若松以外の街にもお越しください^^

 

今日は「米粉のピザ」をご紹介!

当社でGW中に試作をしてみました^^

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生地は米粉100%で、ピザソースもオリジナル♪

会津産の野菜を乗せて、グルテンフリーピザです^^

まずグルテンって?!ですよね。

グルテンとは、小麦特有のたんぱく質です。

小麦に水を加えて捏ねると、粘ってくるアレです!

あの瞬間にグルテンが出来上がります。

※以下のような流れ※

小麦と水を捏ねる→

グリアジンとグルテニンの結合→

グルテン!

 

最近は海外でグルテンフリーダイエットが流行っていますが、

グルテンフリー食は、小麦アレルギー対応食なのです。

 

なぜ今日、グルテンフリー&米粉料理をご紹介したか?!

次回のコラムで明らかに!

お楽しみに(◍•ᴗ•◍)

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