グルテンフリーピザ(米粉)
こんにちは!ビッグ食品です。
皆様、GWは旅行や帰省等なされましたか?
仕事だよ!という方もいらっしゃると思います。
会津若松の街は、
七日町通り等に観光客の方々がいらっしゃいました。
これからはキャンプや山登り、尾瀬散策に良い季節になります。
ぜひ、市内の若松以外の街にもお越しください^^
今日は「米粉のピザ」をご紹介!
当社でGW中に試作をしてみました^^
生地は米粉100%で、ピザソースもオリジナル♪
会津産の野菜を乗せて、グルテンフリーピザです^^
まずグルテンって?!ですよね。
グルテンとは、小麦特有のたんぱく質です。
小麦に水を加えて捏ねると、粘ってくるアレです!
あの瞬間にグルテンが出来上がります。
※以下のような流れ※
小麦と水を捏ねる→
グリアジンとグルテニンの結合→
グルテン!
最近は海外でグルテンフリーダイエットが流行っていますが、
グルテンフリー食は、小麦アレルギー対応食なのです。
なぜ今日、グルテンフリー&米粉料理をご紹介したか?!
次回のコラムで明らかに!
お楽しみに(◍•ᴗ•◍)