トマトカレー
こんにちは!ビッグ食品です。
今日は、前の記事でご紹介したトマトにちなんで、
トマトカレーをご紹介します!
(写真:食育担当)
トマト無水カレー
トマト7つ、新玉ねぎ6つ、豚肉が主な材料です。
(今回は、トマト・新玉ねぎともに小玉)
☆下準備
トマト→湯むきして角切りに(トマトの汁は捨てないでください)
玉ねぎ→すりおろし(面倒な場合は、みじん切りでも)
作り方
油をひいて、にんにく&ショウガ(各チューブ2-3cm)の香りがでたところで☆を炒めます。
塩コショウを軽くして、しんなりして来たら豚肉を入れて軽く混ぜて、
ホールトマト(1缶又は1パック)&ローリエ(1-2枚)を加えて煮込みます。
10-15分(中火弱)ほど煮込んだら、カレールー(適量)を入れてさらに弱火で煮込みます。
鍋底にこびりつく場合があるので、木べら等で混ぜながら煮込んでくださいね♪
これだけで、トマトたっぷりカレーの出来上がりです!
これからトマトが主役になる季節。
ぜひ、栄養満点のトマトと豚肉で作ってみてください♪
※1. 調理鍋はSTAUBなど無水に適したものだと更に良い仕上がりになります。
※2. トマトがたっぷりあるご家庭では、トマトの量を増量してホールトマト無しでもOKです!
来週の父の日にもぴったりのレシピです(*’∀’人)