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トマトカレー

こんにちは!ビッグ食品です。

今日は、前の記事でご紹介したトマトにちなんで、

トマトカレーをご紹介します!

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(写真:食育担当)

トマト無水カレー

トマト7つ、新玉ねぎ6つ、豚肉が主な材料です。

(今回は、トマト・新玉ねぎともに小玉)

☆下準備

トマト→湯むきして角切りに(トマトの汁は捨てないでください)

玉ねぎ→すりおろし(面倒な場合は、みじん切りでも)

作り方

油をひいて、にんにく&ショウガ(各チューブ2-3cm)の香りがでたところで☆を炒めます。

塩コショウを軽くして、しんなりして来たら豚肉を入れて軽く混ぜて、

ホールトマト(1缶又は1パック)&ローリエ(1-2枚)を加えて煮込みます。

10-15分(中火弱)ほど煮込んだら、カレールー(適量)を入れてさらに弱火で煮込みます。

鍋底にこびりつく場合があるので、木べら等で混ぜながら煮込んでくださいね♪

これだけで、トマトたっぷりカレーの出来上がりです!

これからトマトが主役になる季節。

ぜひ、栄養満点のトマトと豚肉で作ってみてください♪

※1. 調理鍋はSTAUBなど無水に適したものだと更に良い仕上がりになります。

※2. トマトがたっぷりあるご家庭では、トマトの量を増量してホールトマト無しでもOKです!

 

来週の父の日にもぴったりのレシピです(*’∀’人)

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