福島県会津若松市の総合食品卸 BIG食品 会津地域のホテル・旅館・小売店向けに幅広くラインナップ 食を通した社会貢献事業も展開しております - ビッグ食品株式会社

スタミナレシピ

こんにちは!ビッグ食品です。

明日は昭和の日、祝日ですね(´▽`)

明日からゴールデンウィークがスタートいう方もいらっしゃるみたいですね。

長期連休で、日頃の疲れを回復して頂くために!

スタミナ!?料理をご紹介します。

写真2

(写真:東京/食育担当調理)

お肉ごろごろマーボー茄子です(✿´ ꒳ ` )

いつも挽肉で調理されている方多いと思いますが、

ぜひ、塊りでもスライスされたお肉などでも、

包丁で叩いてみてください!

好みの食感にも出来るので、おすすめですよ♪

お休みの日にゆっくり、トントントントンッと、

ご夫婦、親子、お友達・・・一緒にLET’ S COOKING☆

マーボー茄子なら、丼にしてもOKですし、

硬めに作って春巻きの中身にもGOODです(*´ω`*)

 

辛い!旨い!マーボー茄子のレシピ

※レトルト使用すると簡単ですが、ぜひ手作りしてみましょう!

【材 料】

豚肉 150~200g(お肉たっぷり派は200gで^^)

ネギ 2本(たっぷり使います):みじん切り

茄子 中3本:乱切り

タレシピ♪

鶏がらスープの素(小さじ1.5~2を水250cc程で溶かす)

豆板醤 大匙1.5(好みの辛さに合わせて増減して下さい)

テンメンジャン 大匙1

醤油 大匙1~1.5

砂糖 小匙1

酒 大匙2

調味料は、鶏がらスープを溶いた水に混ぜておきます。

①ニンニク&ショウガを油で痛めて、香りが出てきたところに微塵切りにしたネギを入れます。

②ネギがしんなりしてきたら、お肉と茄子のフライパンへ入れて炒め、

火が通ったところで、調味料が入った水を入れてに煮込みます。

③最後に、水溶き片栗粉でトロミをつければ完成!

(お好みでラー油や花椒粉を♪)

※調味料の量は、味を見てお好みの味へ♪

※茄子を豆腐にしてももちろんOKです!

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