福島県会津若松市の総合食品卸 BIG食品 会津地域のホテル・旅館・小売店向けに幅広くラインナップ 食を通した社会貢献事業も展開しております - ビッグ食品株式会社

七夕

こんにちは!ビッグ食品です。

6月に無事終了した「ふくしまデスティネーションキャンペーン」、

皆様ご協力ありがとうございました!

これからは猪苗代湖の湖水浴、BBQ、尾瀬散策など・・

夏のアクティビティ満載の会津です。

今後ともよろしくお願いいたします。

 

そして今日は、7月7日七夕です!

1年に1度、織姫と彦星が会える日ですね。

人間世界の七夕では、

お素麺を食べて1年間無病息災で過ごしましょう(◍•ᴗ•◍)

ラスト間近!!!

こんにちは!ビッグ食品です。

梅雨のような梅雨でないような天気が続きますね。

皆様、体調どうでしょうか?

旬のお野菜、パワーをつけるためにお肉と、バランスよく頂きましょう!

 

今日は、今月末にラストを迎える

ふくしまデスティネーションキャンペーン

のご紹介です!

コラムで何度か触れておりましたが、

今月30日で最終日となります!

若松の鶴ヶ城や飯盛山はもちろんですが、

南会津の尾瀬の自然や前沢集落、大内宿にもぜひお越しください。

そして、温泉で日頃の疲れをリフレッシュして、またお仕事頑張りましょう!

今週末はぜひ、福島&会津へ・・・

きてくなんしょ(✿´ ꒳ ` )•*¨*•.¸¸♪

トマトカレー

こんにちは!ビッグ食品です。

今日は、前の記事でご紹介したトマトにちなんで、

トマトカレーをご紹介します!

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(写真:食育担当)

トマト無水カレー

トマト7つ、新玉ねぎ6つ、豚肉が主な材料です。

(今回は、トマト・新玉ねぎともに小玉)

☆下準備

トマト→湯むきして角切りに(トマトの汁は捨てないでください)

玉ねぎ→すりおろし(面倒な場合は、みじん切りでも)

作り方

油をひいて、にんにく&ショウガ(各チューブ2-3cm)の香りがでたところで☆を炒めます。

塩コショウを軽くして、しんなりして来たら豚肉を入れて軽く混ぜて、

ホールトマト(1缶又は1パック)&ローリエ(1-2枚)を加えて煮込みます。

10-15分(中火弱)ほど煮込んだら、カレールー(適量)を入れてさらに弱火で煮込みます。

鍋底にこびりつく場合があるので、木べら等で混ぜながら煮込んでくださいね♪

これだけで、トマトたっぷりカレーの出来上がりです!

これからトマトが主役になる季節。

ぜひ、栄養満点のトマトと豚肉で作ってみてください♪

※1. 調理鍋はSTAUBなど無水に適したものだと更に良い仕上がりになります。

※2. トマトがたっぷりあるご家庭では、トマトの量を増量してホールトマト無しでもOKです!

 

来週の父の日にもぴったりのレシピです(*’∀’人)

南郷トマト

こんにちは!ビッグ食品です。

今日は営業の窓第2弾?!

南会津「南郷トマト」と「会津駒ケ岳」をお送りします。

もうすぐ夏!夏野菜が美味しい季節になりますね。

夏野菜の代表格といえば・・・

ト マ ト !

会津のトマトといえば「南郷トマト」!!!

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可愛く苗が並んでいます(・∪・)

これから大きくなって、真っ赤な実を付けた「南郷トマト」に大変身しますよ~

南郷トマトの品種は桃太郎ギフトというそうです。

聞いただけで、元気になりそうですね^^

南郷トマト:http://www.nangotomato.jp/index_pc.html

お次は、南会津の檜枝岐村に入る途中に見えるこの景色です。

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「会津駒ケ岳」

季語に「万緑」という言葉がありますが、その言葉通りの景色&山!

梅雨入りそして夏になると、さらに鮮やかな緑になります。

ぜひ、「元気です!南会津」にきてくなんしょ♪

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(全写真:営業担当撮影)

旬の食べ物

こんにちは!ビッグ食品です。

今朝の日差しは強いですね(๑*д*๑)

もうすぐ暦では、「初夏」。

本当に夏のようです・・・

そんな中、大きくなったわが社のイチゴ♪

いちご

(写真:本社)

花壇の一部がいちご栽培になっています(笑)

実もつけて、だんだん赤くなってきました!

いちごの旬は、4-6月といわれているので、

旬の時期モノを食べられるのは、幸せなことですね。

ここで、

「いちごの旬は12月じゃないんだ?クリスマスケーキにすごく使うよねぇ?」

と、思われた方多いと思います。

実は、いちごの旬は今の時期♪

のものを頂くことは、栄養的にも体にもとても良いことです。

今、会津地域でPRしている「あいづ食の陣」でのアスパラガスも旬ですよ(✿´ ꒳ ` )

どんどん旬のものを食べていきましょう!

なすのけんちん

こんにちは!ビッグ食品です。

梅雨前の暑さが続いていますが、皆様体調管理どうでしょうか?

今日は、食欲のないときにもピッタリ!冷めてもおいしい「なすのけんちん」をご紹介します。

※今回の材料には、茄子のほかに筍とエリンギも入っています。

けんちん

(調理/写真:食育・東京担当)

「えっ?けんちん汁じゃないの?」という言葉が聞こえてきそうですね^^

そうです、汁物ではなく炒め煮のような料理です。

会津では「おふくろ(祖母?)の味」の方もいらっしゃるのでは?!

作り方は、多めの油で炒めた茄子に・・

・てんさい糖(普通のお砂糖やはちみつでもOK)

・めんつゆ

・みりん

・酒

をお好みに合わせて入れるだけ!

汁気が多くなるので、そのまま煮る様な感じになります。

煮汁が少なくなって、茄子が好みの柔らかさになったら出来上がりです。

水溶き片栗粉を入れてとろっとした煮汁に仕上げるのもGOOD。

今回はめんつゆで調理しましたが、味噌でもおいしくできますよ♪

夏野菜の茄子、これからどんどんおいしくなりますね!

茄子のお漬物もおいしいですが、「けんちん」もぜひ食卓にどうぞ(*´︶`*)

おもてなし態勢!

こんにちは!ビッグ食品です。

GWは皆様リフレッシュされたでしょうか?

連休中もお仕事の方もいらっしゃったと思います。

お疲れ様でございます。

当社はふくしまDCの旗を完成させて、

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プランターにもふくしまDCを♪

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おもてなし態勢万全で、GWを待っておりました!

(写真2枚:東京担当撮影)

この連休中は天気に恵まれ、会津若松は暑いほどでしたね。

鶴ヶ城や七日町通りは、観光客の皆様でいっぱい!

皆様、ありがとうございます(..◜ᴗ◝..)

6月までふくしまデスティネーションキャンペーンは続きます。

引き続き、よろしくお願いいたします(o˘◡˘o)

スタミナレシピ

こんにちは!ビッグ食品です。

明日は昭和の日、祝日ですね(´▽`)

明日からゴールデンウィークがスタートいう方もいらっしゃるみたいですね。

長期連休で、日頃の疲れを回復して頂くために!

スタミナ!?料理をご紹介します。

写真2

(写真:東京/食育担当調理)

お肉ごろごろマーボー茄子です(✿´ ꒳ ` )

いつも挽肉で調理されている方多いと思いますが、

ぜひ、塊りでもスライスされたお肉などでも、

包丁で叩いてみてください!

好みの食感にも出来るので、おすすめですよ♪

お休みの日にゆっくり、トントントントンッと、

ご夫婦、親子、お友達・・・一緒にLET’ S COOKING☆

マーボー茄子なら、丼にしてもOKですし、

硬めに作って春巻きの中身にもGOODです(*´ω`*)

 

辛い!旨い!マーボー茄子のレシピ

※レトルト使用すると簡単ですが、ぜひ手作りしてみましょう!

【材 料】

豚肉 150~200g(お肉たっぷり派は200gで^^)

ネギ 2本(たっぷり使います):みじん切り

茄子 中3本:乱切り

タレシピ♪

鶏がらスープの素(小さじ1.5~2を水250cc程で溶かす)

豆板醤 大匙1.5(好みの辛さに合わせて増減して下さい)

テンメンジャン 大匙1

醤油 大匙1~1.5

砂糖 小匙1

酒 大匙2

調味料は、鶏がらスープを溶いた水に混ぜておきます。

①ニンニク&ショウガを油で痛めて、香りが出てきたところに微塵切りにしたネギを入れます。

②ネギがしんなりしてきたら、お肉と茄子のフライパンへ入れて炒め、

火が通ったところで、調味料が入った水を入れてに煮込みます。

③最後に、水溶き片栗粉でトロミをつければ完成!

(お好みでラー油や花椒粉を♪)

※調味料の量は、味を見てお好みの味へ♪

※茄子を豆腐にしてももちろんOKです!

まるごとふくしまフェア

こんにちは!ビッグ食品です。

東京駅で今、このようなポスターがたくさん貼ってあります!

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まるごとふくしまフェア

飲食店ではミニバージョン♪

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東京駅で会津地鶏、会津のアスパラなどを使ったコラボ料理がいただけます!

今月10日にスタートして、26日までだそうです。

今週末、東京駅ランチにいかがでしょうか♪

夜は、福島の桜をイメージしたライトアップもありますよ(八重洲口側)♪

(写真2枚:東京担当撮影)

おつまみレシピ

こんにちは!ビッグ食品です。

今日はお酒のつまみにオススメの1品をご紹介します!

旬にニラを使った、鶏ハートの炒め物です。

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(調理/写真:食育・東京担当者)

スーパーでもホルモンコーナーで見かけるかと思います。

安くて、鉄が豊富で栄養満点!

貧血気味の女性にはぜひ召し上がってほしい食品(*’∀’人)

ですが、見た目が微妙・・の上、 煮込みなどでしか見かけないこともしばしば。

旬の栄養満点のニラと炒めれば、元気いっぱいになること間違いなし!

おつまみの他、働くパパママ・食べ盛りのお子さんにもおすすめです。

簡単なので、ぜひ作ってみてください(✿´ ꒳ ` )

材  料

・鶏ハート(200~250グラム)

・ニラ(大束の場合1束、小束の場合2束)

・エノキ茸(1袋)

注)ハートの臭みや火の通りなどが気になる際は、調理前にボイルしてからお使いください。

灰汁が出るのでこまめに取り、最後は流水で軽く濯いでください。

手  順

①油を引いたフライパンにボイルしたハートを入れて、塩コショウし炒めます(塩コショウしっかり目に)。

②その後ニラ・エノキ茸を入れて、 鶏ガラスープの素(粉)を適量入れ軽く材料を混ぜます。

③蓋をして中火弱(心配な場合は弱火でOK)で火を通します。

④様子を見て野菜がしんなりしていたら、強火にしてフライパンをあおって出来上がり!

強火前に味を見て、薄かったら調整してくださいね^^

野菜の汁気が出るので、水溶き片栗粉でとろみをつけてもGOODです♪